夏向けのパンです

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 朝晩涼しいとはいえ、まだ残暑厳しいですね。

 今日は友人と会う日、プレゼントとして、さて何を作ろうか?
 朝から頭を悩ます・・・。

 時間的に体力的に(夏風邪をひいてしまって・・・)ケーキは無理と思い、結局夏向けのパンを
作ることに、しかも「きっとカスタードがいいに違いない!!」と自分が食べたいパンに至りました。

 爽やかなオレンジピールをプラス、くるみをトッピング。
 あー、楽しかった。天然酵母って、時間がかかるけど私のペースにあっています。

 最後になりましたが、岡山奉還町のスーパー「ふじうら」さんでのピクルスの販売、おかげさまで
コンスタントに売れております。
 これも一重に皆様の応援のおかげです。心より感謝しています。

 今週はじめに納品したのは「みょうが」「おくら」「南京」など、この季節ならではのピクルスです。
どうぞ、お試しくださいませ。
 よろしくお願いいたします。

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# by dill-anis | 2010-08-26 20:37 | パンの日々 | Comments(0)
  残暑厳しい中にも、朝晩の涼しさを感じられるようになりましたが、
皆様夏ばてしていないですか?

 さて、以前からリクエストのあったピクルスを使ったお料理のレシピ、今後少しずつでも発信していきたいと
思っています。
 また、何か「こんなん作りました」などあれば、教えていただけたら幸いです。

  先日紹介した「ナッツ&ドライフルーツ」のピクルスが、いい感じになってきたので
それを使って「人参のサラダ」を作ってみました。

  <材料>
  人参 1本~1・5本
  くるみ     適量
  レーズン   適量

 *今回くるみとレーズンはピクルス液に漬かったものを使用しましたが、もちろん生のままでもOKです。

 <ドレッシング>
  オリーブオイル    大匙1
  バルサミコ酢     大匙1
  ピクルスの漬け汁  大匙1
  塩      小さじ1/2
 胡椒        少々

 
 作り方は、人参を千切りにしてブイヨンでさっとゆがす(好みでやわらかく煮てもいいかも)。
荒熱がとれたら、前もって合せたドレッシングをあえて、出来上がりです。

  今回は、一口サイズの「寒天」も和えてみました。
ポイントは「ブイヨン」で人参を湯がすこと! 人参くささが和らぎます(ブイヨンは最近「無添加」バージョンが
あるのでそちらを使用)。
 人参がいくらでもいただけて、おすすめです!

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# by dill-anis | 2010-08-25 20:55 | ピクルス | Comments(0)

涼を求めて 

先月の終わりに福井県小浜市に行ってきました。
私が観光地にいくときに、必ずチェックするのが「おいしいもの」、「名水」、「温泉」。
日本でも有数の名水どころ若狭の国「小浜市」、とても楽しみにしていきました。


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 奈良のお水取りに使用されている名水「鵜の瀬」(名水百選)

                                                                   

 
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  名水「瓜割の水」(名水百選)。由来は瓜が割れるほど冷たいお水ということから
  
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福井県で唯一、本堂で国宝指定を受けている「明通寺」

 
    
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  それにしても名水をつかった「水羊羹」、口の中に入れるとすーと、とけてしまって、おいしさは格別です。
  清涼な空気、お水のおいしさに感動した福井の旅でした。
  


   

 
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# by dill-anis | 2010-08-18 19:16 | | Comments(0)

涼を暮らしの中に

 猛暑が続く毎日ですが、皆様お変わりないでしょうか?
 友人のkiitosさんより頂いたあじさいのモービル、早速廊下につるしてみました。

 人は揺れているものになぜ、惹かれてしまうんでしょう・・・
 風にゆれている様をみているだけで、涼しくやさしい気持ちになります。


 
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# by dill-anis | 2010-08-17 12:02 | くらし | Comments(0)

ピクルス試作中

  前々から試したかった「ナッツ&ドライフルーツ」のピクルス。
 そのままサラダにかけたらいいかもと思って、オイルコーティングなしの有機レーズン、アプリコット、プルーン、くるみ、アーモンドを漬け込みました。

 また、友人からいただいた紫玉ねぎとナッツ・ドライフルーツを一緒に漬け込んだ中に、「ローズヒップティー」をいれてみました。数時間後には、きれいなお茶の色が・・・。
  ほのかにお茶の風味がうつっていたらと思っています、なんせ初レシピ!今後の味の変化に期待したいと思います。

 ピクルスを、前回通りの漬け込みとまったく同じ味をつくるのは、至難の技。というか、無理なのです。
季節、温度、湿度、野菜の持つ水分量、野菜同士の組み合わせなどで、味は大いに変化します。

 ある意味、一期一会。
 ”組み合わせの妙”の中に、楽しさと難しさが共存しています。

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# by dill-anis | 2010-08-05 15:24 | ピクルス | Comments(2)

ハーブやスパイスを使ったオリジナルレシピで、野菜本来のおいしさを味わっていただけるピクルス作りに励んでいます。


by dill-anis