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フランスズッキーニのピクルス

 
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 朝起きてツユクサが咲いていたり、夕暮れの雲をみていると

すっかり秋の様子になったなぁと感じます。

 秋に本番を迎える「フランスズッキーニ」がノリランカさんから届きました。

 色は薄いグリーンで、中はクリーム色、先端がぷっくら膨らんでいるのが

特徴です。実がぎゅっとしまっていて生でいただいても、

とてもおいしいズッキーニです。

 「タジェット」というこれまた香りのいいハーブと一緒に

カルダモンなどの香辛料と漬け込みます。時間とともに

とてもいい味に変化していて、私の大好きなピクルスのひとつです。

 サラダにいじちくなどと一緒に混ぜてもおいしい品のいいピクルス、

是非お試しください。

  
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by dill-anis | 2014-09-16 11:22 | ピクルス

ハーブやスパイスを使ったオリジナルレシピで、野菜本来のおいしさを味わっていただけるピクルス作りに励んでいます。


by dill-anis