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先日、匙でございました「おはよう市」にご来店いただき、お買い上げいただきまして、本当にありがとうございました!!

 今回は、初の量り売りということで、”夏バテ予防ピクルス”と銘打って「おくら、新生姜、みょうが、コリンキーのピクルス」と「きゅうりの中華風ピリ辛浅漬け」をもってまいりました。 おくらのねばねばとみょうがのほろ苦さ、新生姜の薄い桃色の漬け汁が見た目も爽やかで、そうめんなどの具材としてもご利用いただけます。

 またきゅうりの中華風は花椒や唐辛子などが入った浅漬けのピクルスで、九鬼の純正ごま油と岡山県で唯一古式製法で作られている神谷さんの菜種油をいれています。香りがとてもよくて、ご飯がすすすむ一品。
 暑い夏、元気がでたらいいなぁという思いをこめて作りました。朝一からきていただいたり、お家でお召し上がった後、再度買いにきてくださったお客様もいて、本当に嬉しかったです!漬け汁には栄養がでていますので、捨てずに再利用してくださいね。

 そして、ピクルス以上に評判だったのは「デトックスウォーター」。先月、お客様に差し入れでいただき、その美味しさに開眼。今回は、ピクルスをお買いあげいただいたお客様に少しですが、お配りしました。
 ご存じでない方のために説明しますと、ミネラルウオーターに野菜や果物、ハーブなどを4時間以上いれたお水なのですが、2週間ほど飲み続けますと、むくみがとれたり、体のだるさなど改善するとのことです。

 皆様も是非、お試しください。
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 皆様に嬉しいお知らせです!!

 浅口市にあります丸本酒造さんの売店にて、ピクルスの取り扱いをしていただけることになりました。

 140年の歴史をもつ丸本酒造さん、ワインショップ武田さんやイオン、県内百貨店、大手スーパーなどたくさんのところで取扱われています。 特筆すべきは「原材料のお米から作られていらっしゃる」こと。何年か前に、蔵元にお酒を買いにいったとき、周りの田園風景に驚いたことを今でも覚えています。

 代表的なお酒は「竹林」や「かもみどり」そして、今の時期にぴったりなのが「泡々酒」(ほうほうしゅ)。後から添加した炭酸ではなく自然発酵した炭酸ガスなので、お米の旨みが感じられる美味しいスパークリングです。ハイビスカスが入った泡々酒は、色もきれいな赤色で、女性にぴったりです。 是非、Dill & Aniseの桃のピクルスと割ってのんでみてくださいね。

 宜しくお願いします。

丸本酒造株式会社
place: 〒719-0232 岡山県浅口市鴨方町本庄2485
open time: 3~9月は月~金、10~2月は月~土。 8:00~17:00
tel:0865-44-3155

 
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by dill-anis | 2015-07-30 12:41 | イベント | Comments(0)
 
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 先週末にありました倉敷朝市にご来店いただきまして、ありがとうございました。
おかげさまで、桃や枇杷のピクルスが完売いたしました。
 フルーツのピクルスは、サワードリンクやヨーグルトにはもちろん、ドレッシングに入れてもおいしいので、是非お試しください。

 また、ジャーサラダ、お問い合わせいただたのに、完売していまして申し訳ありません。
 今回も14種類の食材を詰め込み、数もあまりつくれまずご迷惑おかけしました。
パスタには「ホーリーバジル」というバジルのソースをかけているのですが、葉っぱの裏が紫いろで香りがとてもよく、とても美しい幸せな気分になるバジルです。またかぼちゃをにんにくで焼いてバルサミコ酢でマリネしたものなどを入れて、全体には、梅酢と梅干しのドレッシングをかけ、さっぱりした旨みのサラダに仕上げてみました。

 今回はお久しぶりにお会いできたお客様や観光客の方も多く、とても有難かったです。皆様、ご遠方のところありがとうございます。
 今後とも宜しくお願いします。

 さて、今週末のイベントのお知らせです。
 総社にございます「匙」にて、「第二回おはよう市」に出店します。境港からお魚屋さんが、また国産大豆にこだわったお豆腐やさん、おかしにパンに、コケダマにもりだくさんの内容で、私もお買い物が楽しみな市です。第1回は、朝から行列であっという間に売れたお店もあったとのことですので、お早目にいらしてくださいね~。
 Dill & Aniseからは、量り売りでピクルスの販売、瓶詰は豆と桃のピクルスを、またジャーサラダを予定しています。

 私のおすすめは、kiitosさんのコケダマときく工房さんのスコーン! コケダマは見ているだけで、癒されます!またスコーンは程よい甘さで、食感が最高!1個ではやめられません。是非、お試しくださいね~。
   
 Date 7/26
 Time 9:00-12:00
Place 「匙」 総社市総社2-5-20  
 
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by dill-anis | 2015-07-22 09:14 | イベント | Comments(0)

今週の倉敷朝市

 ご連絡遅くなって申し訳ありません。

 今週の倉敷朝市は出店いたします。商品は以下を販売予定しています。

 ①ミックスベジタブル
 ②ズッキーニのカレー味
 ➂豆
 ④桃
 ➄枇杷
 ⑥レーズン&くるみ

 他の商品に関しましては未定です。種類が少なくて大変申し訳ありません。
また、ジャーサラダも予定しています。

 今週のおすすめは、やはり枇杷と桃! 牛乳150mlに大匙2~3の漬け汁をいれると、とろみがついておいしいヨーグルトドリンクになります。
 琥珀色の枇杷と薄い桃色の桃のピクルス、是非お試しください!

 倉敷朝市「三斎市」
Date:7/19
time:8:00-11:00
place:旧倉敷商店街 真ん中あたり 「きんぎん堂」さんの看板を目指してきてください!
  
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by dill-anis | 2015-07-17 09:33 | イベント | Comments(0)

摘果メロンのピクルス

 もう直売所には桃やメロンが出回り、訪れる夏を感じる今日この頃です。
しばらく前に摘果(てっか)メロンで何か作れないですか~とご依頼があり、色々試作をしてみました。

 摘果メロン(間引きされたメロン)は、ピクルスにすると食感がよく瓜に近いかんじです。前からやってみたかったお野菜を花柄の型で抜いて、重ねていったピクルス、ハーブをいれると清涼感があふれて、瓶の世界に引き込まれそうです。

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by dill-anis | 2015-07-01 13:29 | ピクルス | Comments(0)

ハーブやスパイスを使ったオリジナルレシピで、野菜本来のおいしさを味わっていただけるピクルス作りに励んでいます。


by dill-anis