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干し柿作り

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 秋のイベントが終わって、すぐにやりたかったこと・・・
 
 それは、干し柿作り。

 毎年恒例で、旦那と「どうやったら、最高の干し柿を作れるか論議」をしながら皮をひたすらむく・・・ 
 この時間が私にとっては、とても贅沢な時間で心洗われます。

 干し柿は、万能選手!パウンドケーキに入れるととてもおいしいし、
豚と大根と煮物など煮込み料理などに入れるとお砂糖なしでも十分おいしくできます。

 干し柿は、やっぱりむきたての時が、一番かわいくみえます。
 日本の原風景を愛でながら、つるし終わったあとのお茶が最高においしい!

 
by dill-anis | 2011-12-03 22:54 | 保存食

ハーブやスパイスを使ったオリジナルレシピで、野菜本来のおいしさを味わっていただけるピクルス作りに励んでいます。


by dill-anis